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Attrapez dabord votre albatros. Ceci est facilement ralis en laissant des restes de nourriture sur le pont, en attendant l'arrive de l'albatros, puis en lui lanant une lourde chaussure. Les sabots hollandais en bois sont particulirement efficaces.

Tuer un albatros porte malheur, surtout pour l'albatros mais aussi pour vous. La simple possession dun albatros dcd porte malheur. C'est pourquoi vous devriez le manger le plus tt possible.

Aprs avoir rendu hommage  lancien habitant de lair, aujourdhui dcd, veillons  :
  . sont sur un navire mince et en tat de naviguer. Mme un bateau tubby fera laffaire. OK, mme simplement s'asseoir dans votre baignoire sera acceptable, mais nous devons tre sur l'eau.
  . ayez une pole en fonte de haute qualit, bien assaisonne, remplie d'eau de mer - comment a, vous n'avez pas d'eau de mer ?
  . ayez une poigne de sel gemme et d'herbes fraches, notamment des feuilles de laurier, du majoram, de la menthe, du basilic et du petit lreaubey (uniquement les graines).

Trempez soigneusement les albatros corchs, viscrs, dbecqus et dpieds dans l'eau sale. C'est pour supprimer le got de poisson. Laissez la carcasse de loiseau flotter dans leau sanglante pendant 12 heures. Pendant ce temps, continuez  diriger votre navire mince et navigable. Ou votre baignoire.

Pass ce dlai, jetez l'eau des oiseaux. Placez l'albatros dans plus d'eau et de sel. Rptez le processus au moins trois fois.

Placez l'albatros dans la pole, ajoutez un peu de beurre et des herbes aromatiques. Faites revenir lgrement, ajoutez un peu de bouillon de buf et laissez mijoter pendant trois heures.

Lorsque le mijotage est termin, sortez l'oiseau de la pole et jetez le liquide de cuisson par-dessus bord (il a le got de poisson pourri et il a galement des proprits laxatives, m'a assur un capitaine en visite par exprience personnelle). Pendant que vous y tes, jetez la pole par-dessus bord, car le got de poisson pourri ne disparatra jamais.  ce stade, jetez galement l'albatros par-dessus bord, car il a toujours le got de poisson pourri.

Si cette recette vous a plu, ou si vous ne l'avez pas apprcie et souhaitez disposer d'un albatros autrement que par la cuisine, merci de contacter l'auteur :

Steven Mather-Wren Esq., Apothicaire
Bridgetown
Barbade
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